A carcinogénese (processo que origina o cancro) pode ser devida a agentes físicos, biológicos ou químicos. Grande parte dos casos de cancro são devidos a fatores alimentares; muitas vezes por estes alimentos conterem substâncias carcinogénicas – como dioxinas e furanos em alimentos gordurosos e peixes, ou benzeno nos ovos, carnes cozidas, frutas e vegetais. Alguns alimentos (principalmente de origem vegetal) funcionam como antioxidantes e previnem vários tipos de cancro e outras doenças. Também a prática de exercício físico, em conjunto com outros fatores, pode ajudar na prevenção do aparecimento de cancro, visto estimular o sistema imunitário.
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